管理腸易激綜合症（IBS）的方法
低 FODMAP 飲食是由莫納什大學開發的三階段飲食，旨在幫助管理腸易激綜合症（IBS）的症狀。IBS 患者會有持續的腸道症狀，包括腹痛、腹脹、氣體、腹瀉和便秘。
什麼是 FODMAP？
FODMAP 代表發酵性寡醣、雙醣、單醣和多元醇，會在敏感人群中引發消化症狀。FODMAPs 存在於多種食物類別中。史丹佛大學建議應避免以下高 FODMAP 飲食來源：
1. 澱粉、穀物和穀類：小麥、豆類、黑麥、豆子、扁豆、含麩質的麵包、瑪芬、糕點和意粉
2. 肉類：香腸、醃肉、裹粉肉類和麵糊炸肉類
3. 魚類：裹粉魚類和麵糊炸魚類
4. 乳製品：牛奶、乳酪和軟芝士
5. 蔬菜：大蒜、洋蔥、蘆筍、蘑菇、紅蔥頭和蔥
6. 水果：無花果、芒果、黑莓、荔枝、西瓜、西梅、桃子、椰棗和牛油果
7. 堅果：杏仁、腰果和開心果
8. 甜味劑：蜂蜜、龍舌蘭蜜、無糖口香糖
低 FODMAP 飲食適合您嗎？
低 FODMAP 飲食並不適合所有人。在開始低 FODMAP 飲食計劃之前，您應該已經經過醫學診斷患有 IBS，而不是其他具有類似症狀的身體狀況，例如乳糜瀉、炎症性腸病和腸癌。此外，IBS 症狀也可能由其他因素引發，包括高脂肪、辛辣食物、咖啡因和壓力水平。此外，最近的大部分研究僅在成年人中進行。不建議患有 IBS 的兒童採用。如果您正在考慮為 IBS 進行低 FODMAP 飲食，您應該諮詢您的醫生或註冊營養師，以設計您的低 FODMAP 飲食食譜。
低 FODMAP 飲食如何運作？
低 FODMAP 飲食的目的是找出導致您 IBS 症狀的 FODMAP，以及您能耐受的 FODMAP。通過僅限制引發症狀的食物項目，您能夠規劃限制較少且更具營養的飲食。
低 FODMAP 飲食並非終身飲食，它包含 3 個階段：
第 1 階段：限制期（2 至 6 週）
在第一階段，您應嚴格避免所有高 FODMAP 食物來源，並用低 FODMAP 替代品替換它們。如果在 2 到 6 週後症狀有所改善，就是時候進入第 2 階段了。如果症狀仍然存在，這表明您的 IBS 症狀對 FODMAP 不敏感。應考慮其他療法。
第 2 階段：重新引進（8 至 12 週以上）
在第 2 階段，您應繼續低 FODMAP 飲食，同時系統性地重新引進高 FODMAP 食物項目，這有助於識別您可以耐受的 FODMAP 類型和份量。在此過程中，建議您每天測試一種僅富含 1 種 FODMAP 類別的食物，持續 3 天。您應該每天增加份量並監測您的耐受性。
第 3 階段：個人化
在最後一個階段，您現在可以知道自己能耐受什麼以及不能耐受什麼。長期來看，您可以通過限制耐受性較差的食物並擴大耐受性良好食物的種類，來建立「個人化 FODMAP 飲食」。還建議您隨著時間推移重複對耐受性較差的食物進行挑戰測試，以查看您的耐受性是否發生變化。
低 FODMAP 飲食的潛在不良影響
FODMAP 在維持您的健康方面發揮著重要作用。例如，大多數 FODMAP 都是益生元，支持腸道中益菌的生長。此外，由於需要避免的食物來源範圍很廣，您可能會營養攝取不足。除非您被診斷患有 IBS 並在醫生的監督下，否則研究建議低 FODMAP 飲食可能弊大於利。
更多資訊
建議您在受過專業訓練的營養師指導下開始低 FODMAP 飲食。有關低 FODMAP 飲食的更多資訊，您可以訪問莫納什大學 FODMAP 網站。
如果您願意，Eatology 可以提供 免費營養諮詢，幫助您選擇合適的低 FODMAP 計劃。
