古法飲食法是目前最熱門的趨勢，它因名人的背書而引起了廣泛的興趣並擁有許多粉絲。
古法飲食法基於一個簡單的前提——如果穴居人沒吃過，你也不應該吃。這種飲食法建議我們應該像人類祖先數千年來那樣飲食，即在農業、耕作以及最終的加工食品出現之前。許多人相信常見的疾病是因為攝取了身體尚未「準備好」去處理的食物而造成的。其他人反駁這種說法，認為人類身體對飲食變化的適應非常快，因此回到 10,000 年前去選擇我們的食物產品是不必要的。
古法飲食法是什麼，它與其他低碳水化合物飲食法有什麼不同？
它建議節食者食用草飼肉類、魚類、水果和蔬菜，以及大量的雞蛋、堅果和種子——還有健康的油類。這種飲食法應該模仿早期人類獵人可能找到並吃到的東西。這也意味著應避免所有穀物和乳製品，包括米飯、馬鈴薯、麵包、花生和豆類。基本上——如果食物是被種植、耕作或加工過的——它在古法飲食法中是被禁止的！(Wolf, 2017)
另一種流行的低碳水化合物飲食法稱為生酮飲食，也試圖消除大部分的碳水化合物。兩者之間的主要區別在於，生酮飲食提倡攝取大量不健康的飽和脂肪。然而，古法飲食法包含「健康」的脂肪，特別是來自瘦肉和 Omega-3 油類的脂肪。
為什麼古法飲食法變得如此流行？
像許多其他流行飲食法一樣，古法飲食法專注於尺寸和體重，而不是提倡保持健康的願望。它向節食者承諾，只要你選擇正確的食物，你可以想吃多少就吃多少，並且仍然能減肥。許多節食者更關心他們的外表而不是他們的健康，放棄「致胖」生活方式的心理代價似乎太大了，所以許多人選擇「速成法」。
流行飲食法並不新鮮，它們只能在短時間內奏效。在大多數情況下，這是因為你攝取的熱量比平常少，而且你往往會更加注意你吃的東西。然而，很難跟上嚴格飲食法的要求，因為它要求你一遍又一遍地吃同樣的食物。所以，在一陣流行飲食法之後，你最終會恢復你最初減掉的體重……這意味著這也是你開始 Google 下一個要遵循的流行飲食法的時候。
古法飲食法的優點是什麼？
古法飲食法提倡兩件非常積極的事情：少吃加工食品，多吃水果和蔬菜。這兩者對任何人來說都是非常健康的習慣。
對水果和蔬菜的重視增加了纖維的攝入量（這是另一件好事！）。選擇草飼或放養肉類也意味著你可能會攝入更瘦、更健康的肉類產品。最後，像所有飲食法一樣，對你吃的東西的仔細強調通常會改善你的飲食習慣。
試驗和研究還表明，與由水果、蔬菜、瘦肉、全穀物、豆類和低脂乳製品組成的飲食相比，古法飲食法可能提供一些適度的好處。這些適度的好處包括：更多的體重減輕、改善的葡萄糖耐受性和改善的血壓控制。然而，這些試驗只進行了短期，如果長期遵循，可能的不良影響尚未被評估。(Klonoff, 2009)
古法飲食法的缺點是什麼？
最大的問題可能是消除所有穀物。穀物有許多有益的品質，包括纖維和營養素。我同意我們現今攝入了太多高度加工形式的穀物。然而，我相信全穀物產品在健康飲食中仍有一席之地。乳製品也可以提供對我們身體機能必不可少的營養素。
我的下一個擔憂是持續性！我認為你選擇一種你能堅持一輩子的飲食法很重要。飲食法不應該是限制性的或消除任何你最喜歡的食物。沒有「唯一的最佳飲食法」。這是關於找到最適合你的方法，以促進最健康和可持續的生活方式。許多客戶經常因為限制性飲食而感到氣餒，並最終復發到他們以前的飲食方式。記住，你必須選擇一種你能堅持的飲食法！
為什麼古法飲食法聲稱你的膽固醇水平會下降，儘管這種飲食主要基於動物？
這通常是因為古法飲食者已經消除了反式脂肪和許多飽和脂肪來源，包括乳製品。此外，當人們減肥時，他們的膽固醇水平也會下降，因為他們通常吃得少，並專注於吃更健康的食物。
對於想要嘗試古法飲食法的人，你有什麼建議？
我強烈相信一種可以輕鬆做到的飲食法，尤其是長期的。它必須符合個人的生活方式。如果古法飲食法是你想要嘗試的，我會專注於挑選這種飲食的健康成分，這包括多吃水果和蔬菜，少吃加工食品，並選擇更瘦的肉類。
參考文獻：
Klonoff, D. (2009)。舊石器時代飲食法對 2 型糖尿病和其他心血管疾病危險因素的益處。糖尿病科學與技術期刊，3(6)，1229-1232。 http://dx.doi.org/10.1177/193229680900300601
Wolf, R. (2017)。古法飲食法是什麼？。古法飲食法 – Robb Wolf 談舊石器時代營養、間歇性斷食和健身。檢索於 2017 年 5 月 25 日，來自 https://robbwolf.com/what-is-the-paleo-diet/
