我一定要吃早餐嗎？
「早餐是一天中最重要的一餐」——這大概是全天下的媽媽都會說的話。
我們懂！對許多人來說，早餐並不是早上醒來時第一件會想到的事。我們許多人在家裡團團轉，試著找襪子，或者試圖準時讓孩子們準備好上學。還有其他人只是不餓，或者希望能減重。
不幸的是，在查閱了相關的科學數據後，我們恐怕得說，你媽是對的。（我是說，她通常都是對的！）早餐就是一天中最重要的一餐！
研究
從過往的研究中我們得知，當飯後血糖飆升得太快太高（也稱為餐後高血糖），HbA1c（這是一個術語，顯示 3 個月內的平均血糖控制情況）數值會上升。當您的 HbA1c 偏高時，患上第 2 型糖尿病以及進一步發展糖尿病併發症的風險也會增加。
因此，我們為您查閱了 2 項最近的隨機臨床試驗研究，這些研究檢視了當我們不吃早餐時，餐後高血糖是否會顯著增加：
1. 高能量早餐搭配低能量晚餐可降低第 2 型糖尿病患者的整體每日高血糖：一項隨機臨床試驗。
他們想找出進食時間表是否能減少第 2 型糖尿病參與者的餐後高血糖 (PPHG)。18 名年齡在 30-70 歲之間的個體，被給予高能量早餐和低能量晚餐，或者是低能量早餐和高能量晚餐。飯後抽取血液樣本以測量血糖反應。(Jakubowicz et al., 2015)
2. 禁食直到中午會誘發第 2 型糖尿病個體午餐和晚餐後的餐後高血糖增加及胰島素反應受損：一項隨機臨床試驗。
他們想看看不吃早餐是否會影響一天中剩餘餐點的血糖反應。參與者為 22 名患有第 2 型糖尿病的男性和女性。他們在第 1 天進食早餐、午餐和晚餐，而在第 2 天只接受相同的午餐和晚餐，但不吃早餐。然後抽取血液樣本以測量每餐後 3 小時內的血糖反應。(Jakubowicz et al., 2015)
結果及其意義
- 早餐攝入低能量與糖尿病患者全天的 PPHG 顯著較高有關，這是增加心血管疾病和第 2 型糖尿病併發症的風險因素。(Jakubowicz et al., 2015)
- 不吃早餐會增加午餐和晚餐後的 PPHG，這表明「早餐對葡萄糖有長期影響，且持續一整天」。(Jakubowicz et al., 2015)
這兩項研究都表明，食用高能量、營養密集的早餐可能是一種「減少第 2 型糖尿病 PPHG 的成功策略」，這可以預防並降低糖尿病併發症的風險。(Jakubowicz et al., 2015)
所以我該做什麼……
也許開始同意你母親的觀點，並承認她是對的，是個好主意。 正如科學所證明的，吃早餐可以控制您的血糖。它可以降低您患上第 2 型糖尿病的風險，如果您已被診斷患有糖尿病，則可以降低進一步併發症的風險。
請繼續關注我們下一篇關於如何打破禁食（吃早餐）的部落格文章，我們的註冊營養師將會提供關於健康、均衡早餐的技巧/想法。
參考資料：
Jakubowicz, D., Wainstein, J., Ahrén, B., Bar-Dayan, Y., Landau, Z., Rabinovitz, H., & Froy, O. (2015). High-energy breakfast with low-energy dinner decreases overall daily hyperglycaemia in type 2 diabetic patients: a randomised clinical trial. Diabetologia, 58(5), 912-919. http://dx.doi.org/10.1007/s00125-015-3524-9
Jakubowicz, D., Wainstein, J., Ahren, B., Landau, Z., Bar-Dayan, Y., & Froy, O. (2015). Fasting Until Noon Triggers Increased Postprandial Hyperglycemia and Impaired Insulin Response After Lunch and Dinner in Individuals With Type 2 Diabetes: A Randomized Clinical Trial. Diabetes Care, 38(10), 1820-1826. http://dx.doi.org/10.2337/dc15-0761
