營養基因組學與您
什麼是營養基因組學？這是研究營養與遺傳之間關係的學科。這對您意味著什麼？意味著一切。
每個人的 DNA 都是獨一無二的。雖然我們身體運作的一般規則可能適用於所有人，但我們基因內部的微小差異可能會定義我們健康的某些方面。我們的基因會影響我們利用食物中營養的效率高低，或者
真正有效的運動量。每個人都有自己微小的差異。這項測試旨在準確地告訴您，是什麼造就了您，您。
現在掌握這些資訊後，您可以制定個人化的飲食計畫，以充分利用您吃的食物、做的運動和過的生活方式帶來的好處。
最重要的是，您可以找到一種無憂無慮的方式來過更健康的生活。
背景
DNA 是您細胞中的遺傳物質，它決定了您的特徵，其中一半繼承自您的母親，一半繼承自您的父親。它決定了您的體外表徵，即血型、膚色、髮色等。
同樣，DNA 也影響您身體的運作方式，即：
您的身體如何利用和代謝糖分、脂肪和其他營養素。
肥胖風險
我們許多人可能會說：「我天生就是胖或瘦的」。「連喝水都會讓我變胖」、「我可以隨便吃我想吃的東西並保持體型」——那麼我們的基因真的能幫助我們更多地了解這些情況嗎？
通過一些選定的基因，我們能夠揭示個人的肥胖風險，這意味著基因可以回答您是否有發胖的傾向。然而，即使您的肥胖風險相對較低，這並不意味著您可以不計代價地持續食用高熱量食物。如果您喜歡暴飲高能量或含糖食物，這仍然會增加您的肥胖風險。
脂肪儲存
脂肪可以儲存在我們身體的任何部位，但讓我們困擾的是中心性肥胖。如果您的 PLIN1 基因告訴您，您的身體傾向於儲存更多脂肪，您就需要注意中心性肥胖。鬆弛的腹部可能會毀掉您努力得來的好身材，並觸發您的健康警報。
如果您容易儲存脂肪，您需要注意中心性肥胖。
糖分攝取
許多女性說她們有兩個獨立的胃，一個用於鹹食，另一個用於甜點。事實上，部分人天生愛吃甜食，無法抗拒甜點的誘惑。
如果您的基因表明您是甜點和所有甜食的愛好者，您需要注意日常飲食。不要攝入過多的糖分。
脂肪攝取
就像糖分一樣，有些人特別渴望含脂肪的食物。這些人喜歡肉和脂肪的味道，而且他們也喜歡油炸食品。這些可能是由 MC4R 基因引起的，這使得身體更有可能攝入更多脂肪
碳水化合物
大多數正在節食的人總是會說，當您減少碳水化合物的攝入時，體重就會下降。然而，如果您擁有對自己有益的某種基因編碼，這條規則可能不適用於您。相反，您可能需要高碳水化合物和低脂肪的飲食來減輕體重。
咖啡因
有些人可能會問：「咖啡不是讓人清醒嗎？為什麼我喝完咖啡後覺得很睏？」。事實上，如果您的基因顯示您對咖啡因的代謝速度較快，那麼即使喝幾杯咖啡，您也可能不會感到清醒。
酒精
我們周圍有些人在喝酒後臉和身體會變紅。這有兩種可能性：也許他或她對酒精或酒精中的成分過敏，或者他們的基因編碼使他們對酒精的代謝率較慢。雖然酒精可能不會讓您容易醉，但您應該注意飲酒過多後身體的反應（如感到不適或噁心）。
MUFA（單元不飽和脂肪酸）
談到不飽和脂肪酸時，它可以分為單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。單元不飽和脂肪酸可以在食用油和食物中找到，包括花生油、菜籽油、杏仁和榛子。單元不飽和脂肪酸實際上是很好的抗氧化劑，可以減少壞膽固醇的損害，並且可以幫助一些具有基因優勢的人減肥。
PUFA（多元不飽和脂肪酸）
仍然是一種不飽和脂肪酸，PUFA 主要有助於保持血管健康。每個人都可以從攝入 PUFA 中獲益，然而，那些具有基因優勢的人將比沒有基因優勢的人獲得更好的結果。
維生素 A
維生素 A 是一種脂溶性維生素，負責我們身體中的不同功能。它是維持免疫系統、促進身體生長以及保護視力、身體細胞和組織的基石之一。缺乏維生素 A，身體可能會出現囊性纖維化、免疫力問題、皮膚乾燥和其他健康風險的症狀。
維生素 B6
維生素 B6 負責免疫系統抗體的產生和激素合成，例如血清素和去甲腎上腺素，這有助於調節情緒、睡眠質量和正常大腦發育的其他功能。如果身體缺乏維生素 B6，貧血、抑鬱、注意力困難和其他健康風險可能會開始出現。
維生素 B9
維生素 B9（也稱為葉酸）在紅血球的形成、預防貧血以及氨基酸合成中發揮著不可或缺的作用，這是產生蛋白質和能量代謝的基礎。維生素 B9 的缺乏可能會導致懷孕期間胎兒受損的機會（神經管缺陷、心臟缺陷）、身體生長不良和舌頭發炎以及其他健康風險。
維生素 B12
維生素 B12 也稱為鈷胺素，是一種水溶性維生素，是維持健康神經系統的重要維生素。除了作為 DNA 和 RNA 合成的輔因子外，它還有助於釋放身體的能量供我們使用。維生素 B12 還負責產生紅血球以預防貧血。維生素 B12 的缺乏可能會導致身體出現貧血、便秘、疲勞和其他健康風險。
維生素 C
維生素 C 具有多種功能。例如，它是膠原蛋白合成的主要元素，膠原蛋白是我們一般皮膚組織、軟骨、肌腱、韌帶和血管的重要組成成分，並有助於我們癒合傷口。維生素 C 的抗氧化特性可以減少自由基對我們細胞和 DNA 造成的內部損害。一些研究表明，它可以降低患癌症、心臟病和關節炎等慢性疾病的風險。維生素 C 的缺乏可能會導致身體出現壞血病、傷口癒合不良、疲勞和其他健康風險的症狀。
維生素 D
維生素 D 是一種脂溶性維生素，在我們身體中具有許多重要功能。它最廣为人知的功能是促進身體對鈣的吸收，以幫助生長和維持強壯的骨骼並維持適當的血清鈣水平。維生素 D 的缺乏可能會導致身體發展成骨質疏鬆症、佝僂病、肌肉無力和其他健康風險。
維生素 E
維生素 E 具有很強的抗氧化功能，這意味著它有助於防止自由基破壞身體細胞。許多研究發現，抗氧化劑可以保護身體免受慢性疾病（包括心臟病和癌症）的侵害。此外，維生素 E 還有其他功能，例如免疫、細胞信號傳導和其他代謝過程。其中一項功能是與維生素 K 一起產生紅血球。缺乏維生素 E 可能會導致免疫系統損害、感覺神經損傷/破壞（周圍神經病變）、肌肉無力（肌病）和其他健康風險的症狀。
代謝率（基礎）
即使當我們的身體處於靜止狀態時，我們仍會繼續燃燒能量以保持身體運作，例如呼吸、消化和新陳代謝。與脂肪消耗的能量相比，肌肉需要 22.5 倍的能量（當比較 1 公斤脂肪和 1 公斤肌肉時）。因此，了解您的基础代謝率是規劃運動常規的第一步。
減重效果
大多數人會使用不同的方式（包括飲食和運動）來縮短減重所需的時間並提高其有效性。然而，由於基因組成的差異，並非每個人都能像這些人一樣使用同樣的極端方法來有效減重。
運動量
運動對於我們保持身材和保持身體健康至關重要。運動不僅可以有效地燃燒我們身體的卡路里，還有助於將營養輸送到我們身體的各個部位，運動可以給我們帶來這麼多好處。然而，一些具有基因劣勢的人可能需要付出更多的努力和時間才能達到與其他人相同的運動效果。然而，這不是放棄運動的理由。如果您在運動上付出更多努力，您仍然可以改變您天生的劣勢。
運動效果
有些人天生擁有優勢基因，這讓他們在運動時佔據優勢。他們卓越的運動基因提高了減重的有效性，使他們能夠表現得更好，並通過運動或體育活動獲得更大的回報。
研究
根據人類分子遺傳學（Human Molecular Genetics）在 2014 年對超過 170,000 人進行的研究，我們發現不同的脂肪基因坐標顯然與我們的體重（通過身體質量指數計算）有著不同的關係。然而，可能還有其他人持有脂肪基因坐標，但做出改變並非不可能。
根據《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）在 2009 年的研究，超過 20,000 人的脂肪基因與超重有關（通過身體質量指數計算）。然而，研究還指出，運動可以在一定程度上減少這種基因的影響。
參考資料：
1. Qi, Q. et al. FTO genetic variants, dietary intake and body mass index: insights from 177 330 individuals. Hum Mol Genet 23, 6961–6972 (2014).
2. Vimaleswaran, K. S. et al. Physical activity attenuates the body mass index-increasing influence of genetic variation in the FTO gene. Am. J. Clin. Nutr. 90, 425–428 (2009).
精選科學研究證據
史丹佛大學的 Christopher Gardner 博士進行了一項關於營養基因組的研究，並做出了令人驚嘆的發現。在這項研究中，當 133 名女性建立了特別適合其基因的飲食習慣時，她們的體重平均下降了 5.2%。相比之下，沒有量身定制飲食的女性體重平均僅下降了 2.3%。
根據這項研究，選擇將營養基因組學融入其飲食習慣的人減掉的體重比沒有這樣做的人多 100%。
參考資料：
減肥：低碳水化合物與低脂肪飲食的新轉折
http://integrativemedicine.arizona.edu/file/11383/
