亞洲料理的食材
與西餐相比，亞洲料理主要使用植物、蔬菜、米飯和穀物、海鮮、家禽和水果。香草和香料也很常見。它們滲入食材中，讓它們在您的口中完美地融合在一起。
我們都知道亞洲人老得很慢！永葆青春的秘密是否在於他們的食物……嗯，也許是的。
薑黃
在印度料理中大量使用
益處：
- 抗發炎
- 抗氧化
- 抗突變
- 抗微生物
- 抗癌劑
在一項研究中，一組吸煙者每天使用 1500g 薑黃持續 30 天，結果發現其尿液中的致突變物（會改變我們的 DNA 並增加我們患癌症機率的物質）數量減少了（Polasa 等人，引用於 Prasad & Aggarwal, 2011）。
在另一項研究中，給一組患有腸易激綜合徵的人每天服用 144 毫克的劑量，持續 8 週，發現可以緩解他們的腹痛。（Bundy 等人，引用於 Prasad & Aggarwal, 2011）。
孜然
益處：
- 抗真菌
- 抗菌
豆蔻
益處：
- 治療胃和腸道痙攣及氣體
- 增加食物通過腸道的運動
蒜頭
與薑一樣，它被用於許多中式、泰式和越式料理中
益處：
- 抗腫瘤
- 抗真菌
- 抗微生物
- 降低糖尿病患者的血清總膽固醇和 LDL 膽固醇，並適度提高
HDL 膽固醇
薑
益處：
- 抗發炎
- 抗氧化
- 潛在抗癌
研究發現它對某些胃腸道癌症具有預防作用。
韓式泡菜
韓國料理的主食
益處：
- 益生菌的來源
- 增強免疫健康
- 抗癌
- 抗肥胖
- 抗動脈粥樣硬化
魚類
常用於日本料理。事實上，日本是世界上最大的海鮮消費國之一。
益處：
富含 Omega-3 脂肪酸 → 對眼睛和大腦健康有益
嘗試在您的下一道菜中加入其中一些食材，您也能獲得它們帶來的許多營養益處！
沒有時間在餐點中嘗試使用這些食材？在 eatology，我們提供可以直接送到您家門口的亞洲料理。如果您想了解更多，請隨時與我們聯繫！
薑黃照片來源：
<a href=’https://www.freepik.com/free-photo/turmeric-powder_1326905.htm’>由 Freepik 設計</a>
泡菜照片來源： <ahref=”https://www.freepik.com/free-photo/chinese-cabbage-squid-and-radish-kimchi_1239868.htm”>由 Freepik 設計</a>
參考資料：
Bayan, L., Koulivand, P.H. & Gorji. A. (2014). Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna Journal of Phytomedicine, 4(1), 1-14.
Prasad, S. & Tyagi, A.K. (2015). Ginger and Its Constituents: Role in Prevention and Treatment of Gastrointestinal Cancer. Gastroenterology Research and Practice. 1-11.
Mnif, S. & Aifa, S. (2015). Cumin (Cuminum cyminum L.) from Traditional Uses to Potential Biomedical Applications. Chemistry and Biodiversity, 12. 733-742.
Prasad, S. & Aggarwal, B.B. (2011). Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition. CRC Press/Taylor & Francis.
