剛開始無麩質飲食嗎？無論原因是因為胃部不適、脹氣還是被診斷患有乳糜瀉。我在這裡協助你，讓你能在輕鬆在香港進行無麩質飲食。
應避免的意外含麩質食物
- 醬油 (含有小麥)
- 肉類替代品 (有些是用小麥麩質而非大豆製成)
- 薯條 (通常在油炸前會裹粉)
- 罐頭焗豆 (醬汁可能含有麩質)
- 燕麥 (加工過程中可能受污染，請尋找無麩質品牌)
- 湯品 (增稠劑可能含有麩質，尤其是罐頭和奶油湯)
- 米泡芙 (可能含有麥芽萃取物)
如果這些是你以前經常吃的食物，別擔心，有無麩質的替代品。例如，你可以用椰子胺基酸代替醬油，並用無麩質燕麥代替一般品牌。
務必隨時檢查營養標籤，查看是否有任何隱藏的含麩質成分！
表示含有麩質的成分
- 小麥（最明顯的一個）
- 黑麥
- 大麥
- 穀物
- 全穀物
- 粗麥粉
- 麥芽
- 小麥澱粉（除非另有說明產品中的麩質含量低於百萬分之二十，這是乳糜瀉患者安全食用的水準。如果是這種情況，應在營養標籤上清楚標示）
如果你剛開始（或者即使你已經堅持了一段時間），並且希望在享用無麩質餐點方面得到一些幫助，在這裡的Eatology，我們提供無麩質食譜，幫助讓無麩質飲食變得更容易一些。食物會直接送到你家門口，簡單、方便，更不用說美味得令人垂涎！不相信我嗎？自己試試看！你只需要點擊或撥打電話，+852-2368 6331。
參考資料：
乳糜瀉基金會。取自：https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/
照片來源：Freepik
