早餐常被稱為「一天中最重要的一餐」，然而許多人每天都跳過不吃，要麼是因為早上不餓，要麼是因為他們認為這樣可以為當天晚些時候節省卡路里，有助於減肥。事實上，跳過早餐的效果恰恰相反。除了對減肥產生負面影響外，漏掉這重要的一餐還會對情緒、認知能力和荷爾蒙健康產生負面影響。
早餐的目的就在於它的名字；它是為了打破您自前一天最後一餐以來的斷食狀態。跳過它會顯著延長這段斷食期，結果可能會擾亂您的血糖平衡和胰島素分泌。這也可能導致您在一天的其他時間過量進食。通過食用一份健康、均衡的早餐，您可以保持血糖穩定，並避免下午的食慾。吃早餐能促進新陳代謝，並讓您全天精力充沛。
許多人願意承認自己不是晨型人。他們沒有意識到的是，早上心情不好實際上不是他們性格的一部分，而是低血糖的後果。不吃早餐會增加低血糖（即血糖過低）的風險。這經常會導致情緒波動，這是我們許多人在早上都會遇到的情況。
跳過早餐還會導致認知能力下降，這就是為什麼全國都有倡議讓孩子在上学前吃早餐。根據疾病控制中心的研究，顯示跳過早餐會影響解決問題的能力。吃早餐將讓您度過更有效率的一天。
早餐經常被忽視，但它確實是一天中最重要的一餐之一。這就是為什麼在 Eatology，我們所有的標準餐飲計劃都包含早餐的原因之一。像我們的高蛋白阿拉斯加煎蛋捲這樣的食譜，能讓您適當地充滿活力地開始一天。即使您不習慣吃早餐，也試試看吧。您的身體會感謝您的！
