什麼是 Whole30 飲食法？
近年來許多飲食法變得非常流行。有生酮飲食、得舒飲食、純素飲食和古法飲食。我們的網站上有關於生酮飲食和古法飲食的文章，如果你想了解更多，就去看看吧。
今天，我要談談 Whole30 飲食法。這只是另一種風潮飲食嗎？它真的有效嗎？
這到底是什麼？！
如果你了解古法飲食，這基本上與之相似，只是需要在 30 天內避免某些食物。這些食物包括穀物（包括小麥、黑麥、大麥、燕麥、玉米、稻米、布格麥、高粱、發芽穀物以及所有無麩質穀物如藜麥、莧菜和蕎麥）、任何形式的糖（是的，人工糖、蜂蜜、楓糖漿和龍舌蘭膠也被排除在外，但用作甜味劑的果汁是可以的）、乳製品和豆類（包括所有種類的豆子，黑豆、紅豆、斑豆、白豆、腎豆以及市面上所有其他豆類）。噢，還有大豆也不行。所以沒有醬油、豆腐、天貝、毛豆和大豆卵磷脂。現在我知道你在想什麼，「只是」！排除這麼多食物，怎麼算「只是」？！但是別急，你還不能製作任何你喜愛食物的「健康」版本，這意味著沒有花椰菜底的披薩，也沒有健康的餅乾、鬆餅、杯子蛋糕、蛋糕、薄餅、華夫餅……。其背後的思考過程是，你可以消除對垃圾食物/舒壓食物的心理渴望，並在身體和心理上與食物建立健康的關係。
Whole30 飲食法被視為一種重置
如果你還沒察覺到，這是一種非常受限的飲食。這種飲食背後的意識形態是讓身體重置。透過在 30 天內避免所有這些食物，聲稱你的身體將有時間癒合，你的腸道有機會恢復平衡，你的消化會改善，皮膚也會感覺排毒了。這是一個 30 天的飲食計劃，旨在幫助你可能轉向其姊妹飲食——古法飲食。
這是一種風潮飲食嗎？
目前針對這種飲食法進行的科學研究並不多，然而關於古法飲食已經發表了一些研究論文。因此，從古法飲食的好處推斷，你可以判斷 Whole30 飲食法是否適合你。
古法飲食可以導致體重下降、改善葡萄糖耐受性並改善血壓控制。這些結果只是短期影響，然而長期益處尚未被提及（Klonoff, 2009）。
所有的穀物和豆類真的那麼糟糕，需要被消除嗎？嗯，加工過的穀物確實會對我們的身體產生負面影響，但未加工的穀物對你有好處。它們是不溶性與可溶性纖維的良好來源，有助於你的消化。研究也顯示它們對慢性疾病具有預防作用，如心血管疾病、糖尿病和癌症（Jonnalagadda, Harnack, Liu, McKeown, Seal, Liu & Fahey, 2011）。
至於豆類，之所以被排除是因為人們認為它們以植酸和凝集素的形式具有抗營養作用。
這是真的嗎？
嗯，它們確實含有植酸和凝集素，但大多數時候烹飪會將其消除。更不用說，它們富含維生素和礦物質，如維生素 B 群（特別是葉酸，其在產前飲食中的充足性對胎兒健康至關重要）、鐵、鋅、鈣和鎂。
我應該遵循這種飲食法嗎？
如果你的飲食特別偏向加工食品，並且你覺得你的身體需要從你一直塞入的所有垃圾食物中自我癒合，這種飲食法可能對你來說是一個快速的重置，甚至可能讓你在內心感覺良好。以我個人的觀點，如果你確實想轉向有益健康的飲食並給予身體一些關愛，你不必進行嚴格的飲食控制。
首先，你必須對自己現實一點！你真的能夠消除這種飲食法中不允許的所有食物類別嗎？如果是，那麼透過適當的研究你可以試試看。然而，轉向更健康飲食的一種更可持續的方法，僅僅是消除你一直在囤積的所有加工食品！這真的很簡單，只要轉向攝取更多的水果和蔬菜、全穀物、瘦肉和魚類！你將更容易從均衡飲食中獲得足夠的營養，這會讓你感到飽足和滿意，而不必對無法吃到市場上和你最喜歡的餐廳裡的大部分食物感到偏執！
在香港，你可以透過 www.eatologyasia.com 每天方便地將 Whole30 飲食送到你家門口。
記住，吃得健康，活得輕鬆！健康不必如此複雜和令人望而生畏！
參考文獻：
Klonoff, D. (2009). The Beneficial Effects of a Paleolithic Diet on Type 2 Diabetes and other Risk Factors for Cardiovascular Disease. Journal Of Diabetes Science And Technology, 3(6), 1229-1232.
Jonnalagadda, S.S., Harnack, L., Liu, R.H., McKeown, N., Seal, C., Liu, S. & Fahey, G.C. (2011). Putting the Whole Grain Puzzle Together: Health Benefits Associated with Whole Grains—Summary of American Society for Nutrition 2010 Satellite Symposium. The Journal of Nutrition, 141(5). 1011S–1022S
