什麼是生酮飲食？
生酮飲食是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食方式。它涉及大幅降低碳水化合物攝入並用脂肪代替。這種碳水化合物的減少會使身體進入一種稱為酮症的代謝狀態。
在這個過程中，您的身體變得非常擅長燃燒脂肪以獲取能量。它還會導致脂肪在肝臟中轉化為酮體，這可以為大腦提供能量。
生酮飲食可以顯著降低血糖和胰島素水平。這與增加的酮體一起，帶來了許多健康益處。
生酮飲食適合您嗎？
我們有強有力的證據表明，生酮餐可以幫助患有癲癇的兒童，其效果往往與藥物相當。由於這些神經保護作用，人們對其他大腦疾病（如帕金森氏症、阿茲海默症、多發性硬化症、睡眠障礙、自閉症甚至腦癌）的潛在益處提出了疑問。然而，尚未進行臨床試驗來支持使用酮症治療這些疾病。
生酮飲食也被證明可以改善二型糖尿病患者的血糖調節，至少是暫時的。當談到對膽固醇水平的影響時，有更多的爭議。根據少數報告，一些患者的膽固醇水平起初會上升，然後在幾個月後下降。然而，沒有長期研究來檢查其隨時間推移對糖尿病和高膽固醇的影響。
生酮飲食的好處
這種飲食通過耗盡身體的糖分來發揮作用。結果，它將開始分解脂肪以產生能量。這導致身體產生稱為酮的分子，並將其用作燃料。身體燃燒脂肪的能力隨後將導致體重下降。
標準生酮飲食和循環生酮飲食是生酮飲食的兩種不同形式。
促進減肥
生酮飲食可以通過提高新陳代謝和減少食慾來幫助您以多種方式減肥。生酮飲食由能讓您感到飽足的食物組成，並可以通過降低刺激飢餓的激素來幫助您減肥。研究表明，低碳水、生酮飲食隨著時間的推移會導致顯著的體重下降。肥胖人群平均能夠在一年內減輕 15 公斤。這比研究中使用的低脂飲食多減了 3 公斤。
控制血糖水平
生酮飲食降低和穩定血糖水平的能力是糖尿病患者應採用它的另一個主要原因。
碳水化合物是對血糖水平影響最大的食物（宏量營養素）。由於生酮飲食的碳水化合物含量非常低，它們可以防止血糖飆升。
其他形式的糖尿病，如一型糖尿病和潛伏性自身免疫糖尿病（LADA），也可能會看到血糖水平的顯著下降和控制力的增加。
值得注意的是，如果血糖調節隨著時間的推移而改善，併發症的風險就會降低。
對抗糖尿病
生酮飲食還具有額外的優勢，可以幫助二型糖尿病患者減少對糖尿病藥物的依賴，因為它們有效地降低了血糖水平。
在上面提到的 Westman 報告中，95% 的參與者能夠減少或停止他們的糖尿病藥物。
為了避免低血糖，正在服用胰島素或其他會引起低血糖的藥物（如磺酰脲類和格列奈類）的人可能需要在開始生酮飲食之前減少劑量。請就此向您的醫生尋求建議。
控制高血壓
據估計，亞洲有 1600 萬人患有高血壓。
高血壓與許多健康問題有關，包括心臟病、中風和腎病。它也是代謝綜合徵的一種症狀。
許多研究表明，生酮飲食可以降低超重或患有二型糖尿病的人的血壓。
一週生酮飲食計劃
以下菜單每天的總碳水化合物計數少於 50 克。
這是一個通用的一週生酮飲食計劃，可以根據您的特定飲食要求進行調整。
星期一
- 早餐：兩顆用放牧牛油煎的雞蛋，配上炒青菜
- 午餐：草飼漢堡，放在青菜床上，配芝士、蘑菇和牛油果
- 晚餐：用椰子油炒四季豆配豬排
星期二
- 早餐：蘑菇煎蛋捲
- 午餐：西芹和番茄金槍魚沙拉，放在蔬菜床上
- 晚餐：烤雞配奶油醬和炒西蘭花
星期三
- 早餐：芝士和蛋釀甜椒
- 午餐：水煮蛋、火腿、牛油果和藍芝士配芝麻菜沙拉
- 晚餐：烤鮭魚配椰子油炒菠菜
星期四
- 早餐：全脂酸奶上的生酮燕麥
- 午餐：牛排配花椰菜飯、芝士、香料、牛油果和莎莎醬
- 晚餐：水牛排配芝士西蘭花
星期五
- 早餐：烤箱烤牛油果蛋船
- 午餐：雞肉凱撒沙拉
- 晚餐：蔬菜配豬排
星期六
- 早餐：花椰土司配牛油果和芝士
- 午餐：鮭魚漢堡配青醬
- 晚餐：肉丸配帕瑪森芝士和節瓜麵
星期日
- 早餐：奇亞籽布丁，上面放椰奶和核桃
- 午餐：青菜、水煮蛋、牛油果、芝士和火雞 Cobb 沙拉。
- 晚餐：椰子雞肉咖哩
Eatology 在生酮飲食中扮演什麼角色？
在香港，堅持生酮飲食從未如此簡單。我們的個人化生酮餐單計劃包含超過 100 種由合格營養師和註冊營養師創作的原創食譜，每天變換，確保您永遠不會吃到重複的餐點。根據最新的科學發現，我們的營養師團隊對簡單的生酮飲食進行了優化，使其適合長期使用。這裡有大量的纖維、適量的蛋白質和大量的電解質。纖維將保持您腸道細菌的活性，而蛋白質將幫助您在減肥的同時保持肌肉質量。電解質將補償水分的流失。
對於如何開始您的生酮飲食計劃，您還有更多問題嗎？致電給我們，我們將為您安排與我們營養師的會面。
參考資料：
參考資料：
https://www.medicalnewstoday.com/articles/319196
