在舊石器時代飲食法中，你不應該吃穴居人沒有吃的食物。換句話說，農業革命之後的食物，包括耕種、農業和加工食品都應該被禁止。通過採用舊石器時代飲食法，你可以過上更健康的生活，因為人們認為肥胖和心臟病等常見疾病是由於攝入過多的現代食物引起的 (Wolf, 2017)。
在舊石器時代飲食法中你吃什麼？
總體而言，在舊石器時代飲食法中，農場種植、栽培和加工的食物是被禁止的，取而代之的是全天然、未加工的食物。包括草飼肉類、魚類、水果、蔬菜和雞蛋、堅果、種子和健康油脂在內的食物都可以食用。相反，你不能吃的是穀物、乳製品，尤其是含有反式脂肪的加工食品。在舊石器時代飲食法中，55% 的每日熱量來自瘦肉和海鮮，而 15% 來自水果和蔬菜 (Wolf, 2017)。
為什麼我應該進行舊石器時代飲食法？
舊石器時代飲食法鼓勵我們像古代祖先那樣吃，吃得簡單！因為當時的人們沒有遭受像現在同樣的疾病。肥胖、糖尿病和心血管疾病的發病率在過去 50 年中一直在上升 (Klonoff, 2009)。現代飲食包含更多的包裝和加工食品，例如人工甜味劑、酒精飲料、燒烤和油炸食品。正是現代飲食導致了疾病發病率的增加。通過採用舊石器時代飲食法，你將像你的狩獵採集者祖先那樣進食，並最大限度地減少患現代疾病的機會。
舊石器時代飲食法有什麼好處？
採用舊石器時代飲食法有各種好處。首先，由於舊石器時代飲食法中排除了穀物，碳水化合物的攝入主要來自水果和蔬菜，它們富含膳食纖維。高水平的膳食纖維，尤其是可溶性纖維，有助於維持血糖水平，因為纖維能夠結合糖分並減緩其吸收。從而降低患 2 型糖尿病的機會。同時，高纖維飲食也有助於降低血液中的膽固醇，特別是壞的 LDL-膽固醇，從而降低患心臟病的風險 (Klonoff, 2009)。此外，高纖維飲食還有助於維持體重或促進減肥，因為高纖維食物更能填飽肚子，你的胃更容易感到飽足，進而吃得更少。
在採用舊石器時代飲食法時，主要的脂肪攝入類型是多不飽和脂肪 omega-3 脂肪，如 EPA 和 DHA，而不是飽和脂肪。瘦肉和健康油比植物油和肥肉更受推崇。「人如其食」，你攝入的脂肪類型高度體現在你的身體中，特別是在你的細胞膜中。Omega-3 脂肪與 omega-6 脂肪的比例至關重要，過多的 omega-6 可能對你的健康更不利 (Klonoff, 2009)。現代飲食通常包含比 omega-3 脂肪更高水平的 omega-6 脂肪，改變了這個比例。相反，舊石器時代飲食法鼓勵食用富含 omega-3 脂肪的高品質海鮮。Omega-3 脂肪是最好的脂肪類型之一，因為它可以通過降低血壓和改善膽固醇狀況來降低患心臟病的風險。而飽和脂肪會提高血液中壞膽固醇的水平。
舊石器時代飲食法還減少了加工食品的攝入，這對健康有益。由於加工過程中形成的許多副產物具有毒性或致癌性，例如加工肉類中高水平的亞硝胺就是致癌物。同時，舊石器時代飲食法中的鹽分攝入量遠低於現代飲食，降低了高血壓的機會。通過採用舊石器時代飲食法，我們可以減少接觸這些有害化合物 (Klonoff, 2009)。
哪些食物適合舊石器時代飲食法？
舊石器時代飲食法肉類
| 火雞 | 雞胸肉 |
| 豬排 | 牛排 |
| 豬肉 | 草飼牛肉 |
| 雞肉圈 | 絞牛肉 |
| 羔羊肉 | 家禽 |
實際上，舊石器時代飲食法允許所有肉類，關鍵在於它是否是瘦肉以及其加工方法。如果你選擇的肉是瘦肉，那將是理想的。
舊石器時代飲食法魚類
| 鮭魚 | 紅鯛魚 |
| 旗魚 | 鮪魚 |
| 沙丁魚 | 鯡魚 |
在舊石器時代飲食法中，魚類，尤其是野生捕撈的魚類和富含 omega-3 脂肪的魚類是首選，像鮭魚這樣的油性魚類更好，因為它含有更高水平的 omega-3 脂肪。
舊石器時代飲食法海鮮
| 蝦 | 龍蝦 |
| 牡蠣 | 蛤蜊 |
| 扇貝 | 螃蟹 |
除了魚類，海鮮在舊石器時代飲食法中也是允許的，海鮮不僅是 omega-3 脂肪的豐富來源，還提供各種微量營養素，包括維生素和礦物質，這也是對健康至關重要的營養素。
舊石器時代飲食法蔬菜和水果
| 酪梨 | 菠菜 |
| 節瓜 | 西蘭花 |
| 椒 | 花椰菜 |
| 蘋果 | 草莓 |
| 橙子 | 香蕉 |
水果和蔬菜佔舊石器時代飲食法中每日熱量的 15% 左右，它們是抗氧化劑、植物營養素和維生素的良好來源，有助於減少退化性疾病的機會。
在蔬菜方面，像土豆這樣的澱粉類蔬菜不應優先考慮，因為它們往往含有大量的碳水化合物和糖分。如果你想避免體重增加，嘗試多吃蔬菜少吃水果，因為水果本身含有果糖，這是熱量密集的，會導致體重增加。
舊石器時代飲食法油類
| 橄欖油 | 椰子油 |
| 酪梨油 | 亞麻籽油 |
烹調油的選擇很重要，因為不同烹調油的脂肪成分差異很大。就脂肪成分而言，這些油是舊石器時代飲食法中的健康選擇。
舊石器時代飲食法堅果
| 杏仁 | 美國山核桃 |
| 核桃 | 腰果 |
這些堅果也符合舊石器時代飲食法，堅果含有許多營養素，包括礦物質硒，這將是舊石器時代飲食法的一個很好的零食添加。但請注意堅果的脂肪含量，如果你試圖減肥，不要過量食用。
參考資料：
Klonoff, D. (2009). The Beneficial Effects of a Paleolithic Diet on Type 2 Diabetes and other Risk Factors for Cardiovascular Disease. Journal Of Diabetes Science And Technology, 3(6), 1229-1232.
http://dx.doi.org/10.1177/193229680900300601Wolf, R. (2017). What Is The Paleo Diet?. The Paleo Diet – Robb Wolf on Paleolithic nutrition, intermittent fasting, and fitness. Retrieved 25 May 2017, from https://robbwolf.com/what-is-the-paleo-diet/
